大早上周记院里阵阵鸭声惨叫，吓得隔壁那只尝尝在门口耀武扬威的大黄狗都夹着缩在墙角下呜呜咽咽的。

五十只鸭子连宰带拔毛花了一早上的时间，临近辰时周云就将处理好的鸭子挂在烤炉里。

木炭选用的是纯正的苹果木炭，这样的木炭可以将鸭肉胚烤成全身枣红。

一炉十二只鸭子，在果木炭烈焰上不停的被翻转，随着时间的推移，渐渐有油脂从鸭子表皮滑落，滴在之上。

“噼噼啪啪”一阵响声。

油脂一接触炭火，更是增长了炭火的气焰，徒然将火焰拔高。

负责看火的周百里想着周云的嘱托，见这个情况，连忙把炉子底下的炭火铲出一部分。

炭火的火焰要保持均匀，这样才不会导致鸭子烤焦或者出现半生不熟的情况。

渐渐的，鸭皮表面变得光滑饱满，从内而外的透着红亮油润，风一吹，香味飘出，走在街上路过周记的人都停下来脚步。

有那好吃之人，当场就闻着味找到了周记店里。

“你们店这是做什么菜呢？这么香？”

有客上门，姚氏堆满了笑，扭头看去，笑容更胜，眨了下眼，不动声色的扯了扯嘴角。

“是我们周记的特殊菜品，绝无仅有只此一家，今天正式开张，每桌优惠一成，您可以进来尝尝。”

“绝无仅有？给我们来一份，我倒要看看是不是真的绝无仅有！”

“好咧，您稍等，一会出炉，我们周记大厨亲自给各位介绍果木烤鸭的吃法！”

两人入座，那年轻的小妇人好奇的扫视一圈。

“老板娘，果木烤鸭好了没？这香味可把我馋虫都勾出来了！”

“就是啊，我这菜都吃完了，就等着你们这果木烤鸭了。”

“娘，好香啊，我要吃我要吃我要吃。”

“好了好了，马上就来了，乖啊。”

吃客嚷嚷起来，姚氏扭头瞥见走在前面的周云，挥挥手，大喊道：“烤鸭来了！”

红亮莹润的烤鸭和刀具瓷盘被一一摆上临时搭建的桌子上，周云勾唇一笑，拿起长而窄的薄刀，现将鸭子的头和切下来放在一边。

而后斜着将鸭身切成薄片。

第一刀完全是皮脆里嫩，吃一口满嘴流油的鸭皮。