刘师傅动作一怔，却还是故作自然的喝了口自己泡的普洱茶，暗暗将注意力放到了易寒身上。

连刘师傅都觉得这茶有点意思，你居然说不行？

那三个年轻人有些不以为意，却还是想听眼前这位‘易师傅’有何高见。

“这茶有三个问题。”

易寒看着自己几日前做出的普洱，目光超然，宛若是在看另一个陌生人的作品，站在一个崭新的高度。

“第一。”

易寒将一根呈松针状的茶叶缓缓剥开，露出中间如蚊子血的红色斑点，陈放在手掌中，即是在对三个年轻人和刘师傅说，又是在对自己说。

“虫害。采摘时不少茶叶都被茶虫爬过，虽然只留下了极其微弱、甚至可以忽略的损害，但经过除腥、杀青、干燥，步入发酵的过程后，这虫害便扩大起来！”

刘师傅吹开漂在水面的茶叶，缓缓咂了口汤色红亮的普洱茶，听到此处不由暗暗点头。

三个年轻人貌似是在听易寒的讲解，其实时刻将注意力放在刘师傅身上。

此刻见刘师傅赞同了易寒的观点，心中一凛，打起几分精神来。

“第二。”

易寒目光深邃，扫视着摊放着茶叶的簸箕，继而具有代表性的挑出三根外表差不多的毛茶。

然后易寒将这三根毛茶捏住大半部分，只露出浅浅的茶尾，并排陈放在众人面前，便见这三根毛茶的茶尾颜色依次变深，到了最后那根，居然有些焦黑。

“火候。做茶所用的铁锅厚薄不一，导致了同一批茶，却出现了不同的干燥情况，尤其是锅底尤其宽厚，让一些沉茶干燥过度，有了焦黑的趋势。”

“万一是做茶人时间没掌握好，这些焦黑的茶都是因为靠近铁锅表面呢？”

忽然，一位个子不高，但长相有些清秀的学徒开口质疑。

顿时，好似说出了大家的心声，另外两个学徒都盯着易寒，看他要如何解释。

“这……”

易寒抖了抖眉毛，他总不能说是自家穷得连换锅的钱都没有，那口家传铁锅，是缝缝补补又三年吧？

“他是对的。”

刘师傅忽然开口，将茶杯放在长腿椅子上，一步步向易寒走来。

“我觉得这茶有意思的地方就在这里。干燥程度不同，但偏偏并非人为，假若是因为靠近铁锅表面的话，这批茶叶的干燥程度应该是逐渐加深，而不会像这样突变。”

刘师傅思路清晰、言辞有力，看得出来在辨茶方面的技艺十分老练。

“要是我猜的不错，做茶人用的是老铁锅。”