美丽的威尼斯姑娘艾米莉很熟练地点着菜，当然，还要了两瓶威尼斯有名的红酒。

她点的都是意大利挺有名的美食，显然是有意要照顾叶超，服务生已经开始送上开胃菜和酒了，所以叶超也取下了面具。

“哇，没想到你居然长得这么帅……”美丽的威尼斯姑娘很惊讶，她显然对于叶超的长相相当之满意，她现在益发地觉得这中国帅哥非常合她的品味……

“还行。”叶超很少吃西餐，毕竟对于中国人来说，还是中餐合他的胃口。

艾米莉点了两份意大利面。

意大利人习惯在吃主菜前会先来盘面食，所以她认为叶超来到这里也一定要尝尝美味的意大利面才行。

意大利面，其实是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点了。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可?波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的。

但显然，意大利面源自中国的说法，更有说服力。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。

重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！

当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。

同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。

据说最长的面条竟有800米。

不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。

意大利面吃起来连汁带水，颇不方便。

早期的人们都是用手指去抓，吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。

中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。