鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200c250c，中心部分为100c左右。

这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400c以上，这就会产生突变性了。

在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。

这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。

这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。

另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素c，不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。

烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。

这一些有关美食的养生知识，黎小夕都懂，当初学习这些知识，她不嫌麻烦，而是觉得很有乐趣。

这就是兴趣使然了。

烤鱼，讲究一烤二炖。

这种特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统各地菜系用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味。

唐闪和辰冬这两位老师兄弟呢，难得地没有比武切磋，但见了面不再动手动脚，让两人都觉得有些不习惯。所以，两位老不死的家伙跑到开画舫，操控着它使向西湖的中央。

一个小时之后，两条西湖醋鱼，五条烤鱼，摆在了桌上时，闻着美食有香味，看着西湖的风景，品着美酒，吃着美味，这真的是一种难得的享受。