许盈就想到了可以将鱼肉加工成肉松，味道会比鱼干好很多，再好好包装一番，不愁卖不上价钱。

许盈上辈子还挺喜欢吃肉松的，也曾经尝试过自制，虽然自制不是很成功，但至少因此知道了制作的过程。

其实肉松也有好多种，就不说那些繁多的种类，只单纯从视觉上看，就有粉末状的，以及絮丝状的，许盈爱吃的是后一种。

选取一些骨头容易取出的大鱼，切块、取

出主骨，腌渍入味、又用佐料去腥，再上大锅蒸熟（相比较其他肉，鱼肉佷容易散碎，所以只需要蒸一下就好）。蒸熟之后的鱼肉弄碎，再在大锅中用素油翻炒。

此时常见的素油其实就是麻油。

炒制的过程中需要加入糖、各种配料（以香料为主），随着鱼肉中的水分慢慢蒸发，剩下的就是金色絮丝状物了，和许盈上辈子喜欢吃的肉松一般无二。

他不太喜欢肉粉松那种口感，还是喜欢这种柔软蓬松的肉松。

肉松制作出来之后，许盈最开始的想法是作为一种保存食品售卖，就和腊肉差不多，主打的是容易保存、味道好。但经过思考，他放弃了这个念头保存食品哪有零食好卖啊！一开始概念的不同，很有可能导致产品的定位完全不同！