把洗净的羊肠衣套在葫芦嘴上，就可以开始手动灌肠了，把混合了红薯粉的肉馅一点点推进羊肠衣里面，灌好后用棉线将淀粉肠扎成一小段一小段的，再用细细的竹签扎破肠衣，给淀粉肠排排气。

做完这一切后黄寄北把淀粉肠拿到了院子里，放在架子上晾着，接下来只要等风干了就可以吃了。不用等太久，基本上一天的时间就可以取下来煮了。

温水下锅，小火慢煮，等肉肠漂浮起来就可以捞出来了，这时候用剪子一段段剪开，这样淀粉肠就算是做好了！

煮好的淀粉肠等放冷后就可以食用了，切片吃、炒菜吃、煮汤吃都可以，但黄寄北最喜欢的还是油炸着吃了！

黄寄北先给大家干切了一盘淀粉肠，作为晚食的加餐。

大家的反响都很不错，就连一向挑剔的谢婆婆也给出了好评：

“不错，我吃着觉得比腊肠好，人老了吃不得腊肠那么油腻的东西，你这个正好。”

黄四娘则是再次向自家哥哥投去了崇拜的目光，阿兄果然没有骗我，这么多肉肠可以吃好久呀！

而白氏则是细细询问起了黄寄北淀粉肠的做法，不时的还发表自己的意见，对制作过程提出了调整和改进的意见。

黄长植的想法则是和他不谋而合。

“二郎，这淀粉肠若是拿出去卖的话，你觉得还有赚头吗？”

“阿爹，这正是我年后准备要做的，这淀粉肠呀，吃法可多了，而最适合的莫过于油炸了，若是插上竹签，打上花刀，放在油锅里炸开花，然后涂上酱料撒上辣椒粉，那真是好吃的不得了！”