“所以要找水质好的地方养出的河鱼，你应该还记得我上回跟你说过除了厨师的技巧，最重要的是……”

“食物原材料的品质！”

两人异口同声地说出来，有一刹那的赧然和怔忡，随即又是默契地相视一笑。

“我们试试看。”邱夜道，“做好了，这就是你镇店的招牌。”

没人会天天吃佛跳墙，但鱼丸可以照三餐的来一碗。

于是两人一起到各大水库周边去找好的淡水鱼，拿回来新鲜活杀，将鱼ròu打成鱼浆，加盐调味，加淀粉调节粘稠度。

将鱼ròu打碎的步骤如今都有机器可代劳，但手感和密度仍要靠人来控制。邱夜就守在那里，一双修长有力的手在雪白的鱼浆间来去，打好的鱼浆盛在不锈钢盆子里放入加了冰块的大桶备用，他又选上好的猪ròu打成ròu糜，放入调味料做鱼丸芯子。

他是个精益求精的人，反复地琢磨味道，不好的就毫不留情地倒入泔水桶，满意的那一碗他记得住盐放多少、粉放多少，程雯雯就在旁边，捧着本子边听边记。

最后那碗成品在清汤里煮熟捞上来，只加一点鱼骨熬成的汤头和一把葱花，他让雯雯先尝。

鱼丸弹牙香滑，一口鱼味十足，咬开来又是ròu香四溢，一碗不多不少的五颗大鱼丸，吃下去真是幸福感爆棚。

程雯雯差点把自己舌头都吞下去了，一个劲儿地对邱夜道：“这个太好吃了……好好吃！”

他眼里因成就而生的骄傲满足汇聚成一种特有的温存暗自流淌，“真的好吃？”