“这里居住着一位老婆婆，搬到这里大概已经有20多年了。”钟琦一边走一边向张钧介绍这家制酱坊的情况。

她也是费尽周折才找到这位婆婆，在制酱的工艺上，这位婆婆可谓是首屈一指的大师，家传六代的手艺。

尝过她制作出来的豆酱后，很多倭国的顶尖大厨都渴望来此拜访，希望学习到这种制酱的工艺。

但很可惜，基本上都被拒之门外，如果不是钟琦寻找的朋友，和这位婆婆有些渊源了话，估计也很难进门拜见。

整齐小巷，虽然很窄但却很干净，看不到一点垃圾，走到房门前，钟琦敲了敲木制的房门，随即没多久就一个十八九的小姑娘从房门露出头来。

看到钟琦和张钧后，小姑娘用日语道：“抱歉，婆婆说了，要买豆酱就去前面的店铺，不要来这里打扰她。”

小姑娘说完就要关门，这时钟琦则拿出一封信同时用中文道：“我们是公田信长介绍来的，这是介绍信，婆婆那里应该早就知道了。”

一听钟琦说话是中文，小姑娘脸上的神情顿时缓和了许多，拿过介绍信后，让张钧和钟琦在这里等候，随即关上门进去报信去了。

没多久，小姑娘就将门打开，让钟琦和张钧进去，里面是一处小巧的庭院，张钧进门第一眼就看到了一排排整齐的陶罐，以他的嗅觉，自然能闻出里面都是正在发酵中的豆酱。

整齐有序，每一个陶罐看上去显然经常被清理，陶罐上并未有多少灰尘，待进入房门后，张钧就看到一位年纪80多岁的老太太正坐在榻榻米上，等着张钧他们。

“您好婆婆，我是公田信长的朋友，我们来到这里，是想要向您请教如何制作豆酱的。”钟琦没有绕圈子，直言说道。

老太太点点头，将目光看向打量在张钧和钟琦身上，笑道：“你们是哪里人？”她的声音很缓和，但张钧听得出来，她此刻的心情却是很激动。

张钧盘坐下来，和老太太闲聊了几句，得知张钧家是神都后，老太太脸上露出欣慰的笑容。

她在这里已经20多年了，但来这里拜访的华夏人，仅仅只有张钧他们这一批人而已。

传统的豆瓣酱制作手艺，在华夏，早已经开始没落，甚至被划上了小作坊，不卫生等标记。

人们只要听到是手工制作这四个字后，大多数反应都是一个字，脏，虽然确实有部分小作坊的缘故，但也同时将那些传统手艺一点点逼迫上了绝路。

而现在人们更信任的是工厂机器化制作出来的产品，至于年轻人，已经很少会在乎传统的手艺。

这也是为什么老太太会搬迁到倭国这个地方，虽然很讽刺，但现实是，倭国对于传统手艺的重视，远远大于华夏。

仅仅是这些年登门拜访的顶尖大厨，就不下两位数，可惜他们都没有缘分见到老太太真容，更别提想要学习制酱的工艺。

即便是那位介绍钟琦他们来这里的公田信长，也是靠着多年前帮忙安置老太太一家人的这份人情，才能够让张钧他们顺利进门。

当然，前提还是张钧他们是为华夏人缘由，不然即便是公田信长的介绍信，也没有办法让老太太改变心意。

这些年她已经感觉自己力不从心，唯一想要做的，就是将这份传统手艺传下去，不至于到失传的程度，如果那样了话，他可真的是家族的罪人。

张钧将自己制作的香菇酱拿出来让老太太先尝尝，看到张钧制作出来的香菇酱别说是老太太，就连一旁的小女孩都忍不住笑了。

一团黑乎乎的浆糊，即便是香菇酱，看上去卖相也有些强差人意，不过老太太拿起一双筷子点上一点放在口中后，脸上的眉头露出一点惊讶的神色。

向张钧笑道：“很好，可火候差了一些，你留下吧，我教你五天时间，能学多少，就看你自己本事了。”