米饭要烧得硬一点，放凉后再煮，才会有颗粒分明的泡饭样。

排骨焯水，去掉浮沫，多炖一会儿，才能炖出既干净又鲜美的汤汁。

浸泡干贝用的水，不能倒掉，炖煮的时候要一起倒进去，才会更鲜美。

虾头不能丢掉，得下锅和姜丝一起炒出虾头油，这样加了水之后，才会有鲜黄油亮的色泽，虾味也会更浓郁。

除了加盐，还要适当的放点糖，才能提鲜增味。

海鲜炒熟熬成汤后，再放米饭，中小火烧软了即可，烧成黏糊糊的粥，就不叫泡饭了。

绿叶菜要最后加，开盖煮一分钟就行，否则不仅颜色难看，口味也会变差。

出锅的时候，适当加一些白胡椒，更能刺激味蕾，达到“鲜”的极致。

……

单真真很认真地学着，把每一个步骤都牢牢记在心里，同时也感叹，中国的美食文化真是博大精深，如果没有总裁大人指导，打死她都想不到，看似简单的一锅泡饭，竟然有如此繁多的门道，每一个细节都精致得令人意想不到。

终于，单真真的第一锅“海鲜泡饭”在总裁大人的指导下完成了，成品的“海鲜泡饭”，米饭沉在下面，颗粒分明；汤汁黄亮，浮着油花；虾蟹肉质饱满，鲜嫩弹牙；菜心色泽鲜艳，赏心悦目。

单真真尝了一口，激动得差点落泪：“许总，您简直就是厨神！”

“少拍马屁。”许翊川眉梢眼角都显着得意。

“我说的是实话！”单真真边吃边夸，烫得直哈气。

“吃慢一点，有人跟你抢？”许翊川挑眉。