“那玩意儿就是个调味料，穷人家谁会做来吃！”周氏解释道，“盐死贵的。”

按照书籍中的记载，豆瓣三斗，就需要白盐五升，现在盐的价格是八十文一斤，宋青苑一计算，确实不便宜。

难道想靠豆酱挣钱是没戏了？

“奶，酒楼和大户人家就没有吃酱的吗？”宋青苑不死心的问道。

穷人家吃不起，不代表富人家吃不起。

“做豆酱又不难，他们需要的话，自己就能做。”周氏道。

原来人人都会做！宋青苑叹叹气。

周氏以为宋青苑想吃，于是道，“你想吃的话，就让你三婶给你做点酱引子，开春的时候下，咱家的黄豆还剩挺多。”

宋家种了一亩地的黄豆，用来榨豆油，做豆腐，因为提前杀了猪，有了猪油，豆子就省了一部分。

宋青苑想了想，“那就做一些吧”有了酱，也好下饭。

“那一会儿你跟你三婶说去”周氏顿了顿，“今晚就磨豆腐吃吧，剩下的豆腐渣正好做酱引子。”

农家的酱引子一般是用盐，豆腐渣，麦麸子，玉米面制成。

三样加水和在一起揉成团，用纸包起来，放在屋内。

开春的时候，拿出来把表面长的那层毛，清洗干净。加水打散，放入煮好的豆子中，加盐，均匀搅拌，一起下缸。

缸口封死，一个月之后，揭缸就可以吃。

过了一会儿，叶氏进来了，宋青苑把事情一说，叶氏爽快的应下。

进了里屋，舀了两勺黄豆出来。

看到黄豆，宋青苑心思一动，道，“奶，这里有豆芽卖吗？”

周氏抬头，“啥是豆芽？没听说过。”

宋青苑心里一喜，随口道，“也是一种菜，用黄豆发出来的，我在书上看到的。”