苏蘅前世吃的鸭舌多是入锅用辣椒、八角、香叶、良姜等香料卤过再炸的，亦或是用柏枝、花生壳、核桃壳等熏腊的，失去水分后变得弹韧，滋味浓郁咸香。因为难嚼，所以下酒最好。

而这鸭汤里煮出来的鸭舌却是另一般味道，柔糯带弹，格外嫩滑。

从前苏蘅看书，看到张爱玲形容吃“汤里的鸭舌头”，很有些像“男女之间接吻的感觉”，实在没办法想象。

如今吃到这汤里炖煮的鸭舌头，忽而又不知怎么的想起中秋那晚的吻，唇齿柔软相触的瞬间，颇有销魂味道，登时便明了了。

苏蘅又喝了口汤，肚子里饱饱暖暖的，好不爽快。

人一吃饱，有了精神，兴致也就高了，就这鸭汤的吃法又和吴婕妤闲扯开了。

“其实荷叶饼也不是只能用来包鸭肉的，还能做烧鸭丝烩饼呢。”

苏蘅拈起一根水灵黄瓜条，咬一口，脆生生，接着说：“吃不完的荷叶饼切成细丝，放在笊篱上用滚开的鸭汤泡开，软透了以后放进碗中，兑入点鸭汤进去，再放些烧鸭子切成的细丝和葱花就成了。这荷叶饼丝比起水滑面和餺饦更清爽劲道，吸饱了汤，可好吃了。”

这做法是京剧大师梅兰芳的最爱，苏蘅前世试过几次，当真是好吃。

更多的时候馋了，也懒得做那么精细的饭食，便在下班路上路过烤鸭摊子时买一个剔了肉的烤鸭架子。回家锅里倒滚水，堪堪没过鸭架的水量，大火煮滚，也能煮出浓白色的汤，然后下白菜、豆腐、口蘑和泡过的粉丝。

煮好了，起锅。浓白的汤和粉丝豆腐蔬菜稀里哗啦全部装进大海碗里，撒点碧绿的葱花芹菜末，再放些白胡椒粉和红红的小米椒圈，再加一勺炸花椒油。