往早了说的苏蘅不知道，但是就往前数到民国，社交界便有几个极其善于料理吃食的姨太太。讲一口吴侬软语会跳舞的，擅长浓油赤酱的苏菜沪菜居多；若是碰上一口京腔会唱戏的姨太太，大概率是出身于前清的某个王府，桌上少不得鲁菜宫廷菜。

私厨的庭院里名流来来往往，觥筹交错。一桌无微不至的私房菜席吃下来，酣酣然，再打两圈麻将、跳支把小调圆舞曲，外界的风云变幻也就在这其中定了调子。

原先看着这些民国旧掌故，百年前的人，苏蘅都要叫一声老祖宗。可现在，她穿越到这个异时空，不知道会不会有人以后在史书中看到她，叫她老祖宗的。

想到她一个青春少艾的小姑娘以后被人家叫作老祖宗，苏蘅不禁失笑，手下片肉的刀也慢了几分。

请人吃饭，赔礼道歉，好不好吃是一码事，诚不诚心则是另一码事。

苏蘅是个认理的人，一旦认了这个诚心诚意的理儿，她就会身体力行持之以恒地去做，绝不假手于人。

府中的厨司对于苏蘅进出早已见怪不怪了，什么“仕女远庖厨”的古训早就飞到云端去了——人嘛，谁还没点爱好呢？

何况，喜欢吃总比小娘子从前喜欢骑大马逛勾栏花钱捧戏子要好吧。

因此见苏蘅要做菜，一众厨司下人婢子能帮得上忙的就在一旁打下手，帮不上的就在旁边看着，时不时还问点问题。

苏蘅笑笑，好嘛，前世是录播的美食视频，现在还升级成了live show。

薛恪是临川人，赵若拙是惠州人，便是那个苏轼写下“罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的那个惠州。凭借前世的地理知识，苏蘅心中掂量着有了谱：主打客家口味的家乡菜不会错。

讲到客家菜，自然少不了梅菜扣肉。

带皮红白五花肉片在葱姜花椒水里煮熟，肉皮抹蜂蜜后扎孔，下油锅将肉皮煎出焦黄酥脆冒着小泡的麻皮，再切片。