接着就是用各种刀具开始片鱼了。鱼肚肉，鱼背脊上的肉，都需用用不同的刀具来切割，切割完后还不能破坏整个鱼的形状，这才能显示出做菜者的刀工和手艺。

刀工曾是她刻苦练习了三四年，然后又在后厨磨炼了五六年才有了如今的成就，这会片鱼在她来说，不过是做菜前的小热身。

宁珞手下功夫不减，那边已经开始在布置了，因为她做好底料，立刻要上桌的，鱼肉一定要现下现吃，才能吃出沸腾的感觉来。

“麻烦师傅上大火，另外再给我准备一炉炭火，外加一个这么大的小铁锅，等会要用。”宁珞一边说，一边比划着。看到林珏他到现在还在和那几只青红辣椒在做斗争，便不为难他了。

她还是自己来吧，其他的事情，便让福满楼的人帮下忙。

“赶紧的去找炉子，还有小铁锅，都听宁姑娘吩咐。”赵师傅见宁珞那一手片鱼的手艺，不得不甘拜下风了。她的动作真是又快又好看，关键是她片完鱼后，那条鱼还是完整的。头归头，身子归身子，若不是挨近些仔细看，根本看不出那鱼的肉是分解过的。

大家都不知道她葫芦里卖的什么药，总之看她做菜，倒是有几分赏心悦目。

其他人也算是见识到了，何为人外有人，天外有天。

只见锅里不停的冒着青烟，看火候到了，宁珞将整整一大盆的干辣子全部放入锅中熬，只见大锅上一片红，厨房里顿时散发出辛辣之味。

林珏已经被这味道呛的连续打了好几个喷嚏，再也顾不得形象，仓皇逃出后厨。宁珞却像是没事人一般，直接将葱姜蒜，八角，花椒等调味料放进去一起熬煮。

宁珞将林珏弄好的辣椒，拿过来用盐稍微腌制了下，然后在里面加了点酸料，等会这辣椒就带一点酸鲜的味道，放入菜中做佐料也是可以提鲜的。