或许每个老师都会专门指导一个班的几个学生，可是对于大多数的学生来说，依旧是放养式的教学方式，当然这样也比远月这样纯粹靠不断的填鸭教学，加上实操磨练弄出来的所谓玉石要好不少了。

“导师，这是我们的料理！”

“脆皮茄辣蒸鳕鱼！”

意大利兄弟俩终于在最后的时刻，将他们的料理奉上，赵悠乾也间目光放在了身前摆盘精致的料理上。

一块烤制得焦黄的鱼皮，斜插在雪白的鱼肉边，垒砌成一座小山的鱼肉上浇上了一层的番茄辣酱汁，加上巴西里的碎末点缀，黄，白，红，绿，相映成趣。

光是成品这一块，就已经超过了之前的学生一个档次，包括之前得到a-评价的北条美代子！

也让一直注意着赵悠乾这边的美代子微微变色。

“这种料理水准”

第十一章 暗流轻动（33，求推荐票！！）

“意式茄辣煎鱼排的变种么？”

赵悠乾看着眼前的菜，露出了一丝笑容。

“虽然只是换了一种烹饪手法，可是需要弥补的东西有很多啊！”

别看只是油煎鳕鱼和蒸鳕鱼的改变，其中味道的差距就完全不一样，煎制是减少鱼肉的水份让鱼肉的鲜味浓缩，并且带出鳕鱼内部丰厚的油脂香气。

可是蒸鱼不一样，蒸这种料理手法是最大限度的保持食材的原味，并且让它的水份充分保持在鱼肉内部，甚至蒸会因为水汽的蔓延而拉低一部分鱼肉的鲜味。

这也是之前北条美代子制作的跳水蒸鱼被扣分的地方，蒸鱼的火候虽然看似完美，实际还是大了！

当时那条鱼，鱼肉嫩滑鲜美是没有错，但内部的水份和鲜味还是流了一部分出去，必须用其他办法补齐，而这一点北条美代子没有做到。