卢大郎点了点头：“其实也不用着急，咱们这装修还得费时间呢，等装修好了就差不多了。”

江舟预估了一下，好像确实差不多。

卢大郎又道：“大多数肉食我都是能提供原料的，河虾这些我也有相熟的商人，只要联系好那些菜蔬就好。”

江舟想了想，好似自己的岳父温远行那里也有相熟的人，温远行原来是做行商的，东奔西走地串门，认识了不少人，其中应该有菜蔬商人，便和卢大郎提了。

原先江舟一个人开铺子的时候倒是不用交代这么多的，总归都是他负责。只是要和卢大郎合作便少不了这些。

卢大郎自然知道，他犹豫了一下问：“若是开了火锅店，你那铺子怎么办？”

江舟没有分身术，若是要顾着火锅店的经营，小铺子那里肯定会有些顾不上的，总不能两边都用一个厨子吧？

招募两个新厨子是很有必要的。

“食肆那里的菜品每日都要更新，靠的是新意，但是火锅店不是，左右都是些固定的锅底，味道也是一样的，只需要有两个厨子固定下来就好，我这些日子都会在食肆里，让新厨子跟着我学完就能上任了。”

江舟喝了口水继续道：“另外还需要些刀工好的厨娘或是厨子，一个洗碗工，屠宰工——屠宰工你那里应该有，主要是杀鸡的，还有就是跑堂和掌柜的。”

他把这些都写下来，满满一大张纸都是黑墨。

卢大郎道：“那咱们等会去一趟牙行？”

“嗯，还得去你那里一趟。”