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来到火锅店，江小白让店里面的服务员，教着每个人怎么吃火锅。

这件事情……他们都还有些陌生。

就连调料碗，实在没有办法，江小白直接让王大龙按照合适的口味，每个人都调上一碗。

“江同学，你这火锅店的确不一样啊，这怎么还是九个口的锅具呢？”

马卫国和江小白他们坐在一张桌子上，看着面前的九宫格火锅，一头雾水。

但是，让江小白满意的是，光是闻到这火锅的味道，就已经让他们吸溜吸溜的流着口水。

“这是九宫格火锅，也就是你们所看见的，九个口的样子，每一个口有着不同的吃法，大家可以熟悉熟悉一下这些吃法。”

江小白说着，让服务员拿过来一张单子。

这个单子，专门是提前打印好的东西，就是为了详细的介绍九宫格火锅怎么吃。

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九宫格把火锅分为三个层次，不同的格子代表不同的温度和不同的牛油浓度。

中间格火力旺盛，不宜久煮，适合放一些质地嫩脆、顷刻即熟的食物，比如毛肚、鸭肠、牛肝等即烫即熟的菜品。

旁边格（十字格）火力稍弱，但火力均匀，适合煮食，长时间加热锁住食材原香的种类，如菇类、肉丸、莲藕等。

四角格属文火，火力温和适合焖菜，让食物软糯入味，如鸭血、鹌鹑蛋、肥肠等。

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