他重生后没做过，重生前也没做过，技术和经验方面严重缺乏。

但最近深思熟虑之后，他还是将方向选在火锅这一块。

最主要的原因还是烧烤……对烧烤师傅的手艺要求太高了，不利于迅速扩张，开设连锁分店。

而且，烧烤这玩意烟熏火燎的，给很多人的印象是不上档次，而喜欢吃烧烤的人，一般也是习惯去路边摊，或者街头巷尾的一些小店。

有兴趣找大店吃烧烤的人，在他印象里太少了。

相比之下，火锅就要好得多。

首先，他重生前见过的连锁火锅店有很多，这说明什么？

起码能说明火锅这玩意是适合开连锁店的，在技术上，容易复制，对厨师个人的技术要求，没烧烤那么苛刻。

而且，火锅虽然也做不成顶尖的美食，档次也没做得太高，但它的客户群体要大很多。

寻常百姓喜欢吃、吃得起，有钱人……也有很多人喜欢吃，而且，只要店内档次做得还可以，也确实能吸引不少有钱人来光顾。

如此，就够了啊！

技术上容易复制，顾客群体够大。

有这两点，徐同道就觉得可以做了。

而且，除此之外，火锅店的话，在服务上，也好统一标准。

其它好处也还有不少。

比如：一家成功的火锅店，不需要一流的厨师，有那么一两个负责技术的厨师就够了，其它厨房人员，完全可以找一些做事精细的妇女。