如果将黄安民做的叫花鸡，定义为“正宗”。

那他徐同道以后改良过的叫花鸡，就是“不正宗”的叫花鸡。

但这一点，恰恰是他徐同道从不在意的一点。

原时空，他做厨师的那几年，厨艺学的快，提升的快，其实很重要的一个原因，就是他从来没想过要百分百复制别人做出来的效果。

包括他当时的师傅——葛良才。

徐同道也没想过要让自己做出的每一道菜，和葛良才做出来的如出一辙。

因为他知道那是一件吃力不讨好的事。

想要把一道菜做得和别人如出一辙，难度太大了。

而如果换个思路，把别人做菜的手法和原理，都琢磨明白，然后再结合自己的想法，研究出一道让自己满意的菜出来，反而会容易很多。

至于，正宗还是不正宗？

有那么重要吗？

只要自己改良后的那道菜，味道也很出色，那就算不正宗又怎么了？

学做菜，又不是学生时代的试卷考试，有标准的答案，不符合标准答案的，全部都是错的。

徐同道认为做菜是没有标准答案的，正宗不正宗，也只是一个虚名。

真正把一道菜做出来，端给客人的时候，有几个客人会管你做得正不正宗？

对九成九以上的客人来说，只要你这道菜做得好吃，那就ok。