十二月的海城，气温十五六度，对当地人来说，已经觉得有些凉了，但对张向北他们这些从大陆过去的人来说，却是正好。

他们选了一个凉亭，坐在那里一边喝酒，一边看着亭子外面风动树摇，听着从四周各色人说话的声音一阵阵传来，真的是但闻其声，不见其人。

琼菜王美食村主营的是海南菜，海南菜里有四宝，那就是鸡、鸭、羊、蟹，鸡是文昌鸡，鸭是加积鸭，羊是东山羊，蟹是和乐蟹，也是到这里必点的菜，除此之外，烤乳猪和海南粉，也是这里必不可少的菜。

包天斌还点了刺身龙虾和清蒸石斑鱼，点了白灼虾和小手臂大的皮皮虾，点了碳烤生蚝和辣炒东风螺，还有椰子糕和椰子饭。

椰子饭是把糯米塞进椰子的内壳里，蒸熟了再用刀，像切瓜那样切成一瓣一瓣，吃在嘴里清香无比，白色的椰子糕切成一块一块，就像是豆腐。

服务员端上一个盘子，盘子里是一个有篮球那么大的焦黄色的球，张向北他们看着啧啧称奇，不知道这是什么东东，包天斌和他们说，这是大煎堆。

在座人中，只有顾工老神在在，和他们说，大煎堆其实就是麻球，里面是空的，做煎堆的关键是，炸它的时候，你不可能把它整个埋进油锅里，它是浮在油锅上的，厨师要一边滚动一边炸，保证每一处都炸酥炸脆，但又不能炸焦了。

“周若怡、孙向阳，你们在广东的时候，没有吃过煎堆？”顾工问周若怡和孙向阳。

“冇，特么的见都没有见过。”周若怡说。

“那还是时间呆得太短，煎堆是广东、福建这一带的零食，这个还算是小的，我在汕头，见过一米多直径的煎堆，那个才叫大煎堆，炸那个才要手艺，在炸的过程中，煎堆会爆裂开，你要想办法把它补回去。”顾工说。

“还真是什么吃的，都逃不过你顾工的眼睛。”包天斌说。

“这个，是从海外传进来的吗？”听到了广东和福建，张向北问。

“应该不是，如果是，那也是很早之前就传进来了，明末清初的文学家屈大均在《广东新语》中有记载，说是：‘广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。’说的就是这煎堆。

“清末民初有一首《羊城竹枝词》，里面也有‘珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆’之句，可见当时已有把煎堆作为年节的时候，送礼的佳品了。”

顾工引经据典地说着，听的人不停地点头，向依云说：

“这么大的一个球，怎么吃啊？”