其实不只是白酒，威士忌、伏特加、金酒等等蒸馏酒，都是低端的酒。

为的是驱寒、麻痹身躯、拿来消毒等等，金酒最早更是拿来给船员们补充营养用的。

真正的贵族、文人墨客，是喝低度酒的。

譬如葡萄酒、黄酒。

高度酒是最近百十年才流行起来，国外之所以流行，是因为鸡尾酒文化的盛行，烈酒可以作为基酒。兑水加冰兑上各种饮料，玩法多，好喝好看。

而州内嘛，是建州之后，本来的上层阶级被消灭殆尽，只剩下了一群泥腿子，然后……上不了台面，辛辣、难喝的白酒反而成了主流。

既然国际上流行烈酒，州内也流行烈酒，为什么州内的烈酒走不上国际舞台？

答案其实简单到残酷，那就是因为……白·酒·不·好·喝！

白酒的酿造过程非常独特，会产生大量的醛类，造成极为刺激的辛辣口感。

没错，其实纯酒精并不辣，而是略带甜味。真正让白酒辣的，是醛类。

白酒有好喝的吗？

有，但是一般人喝不起。

再加上这几十年，大酒厂大酒商，只是在拼命打广告，在酿酒上几乎毫无寸进。

传统的名酒，早就已经名不副实，七零八落了。

同价位的白酒，口感上几乎被同价位的洋酒吊打……

如果不是有昂贵的关税撑着，估计白酒早就被冲垮了，还想走出世界？

而最让季老最痛心的是，这些酒商，完全没有看到白酒面临的危机，反而躲进小楼成一统，譬如他几个不成器的弟子。