在厨房里固然是辛苦的，可也算不得过分辛苦。不像挑大石，三、四百斤，只有个别人才能弄得动。那个活才叫重活，方秋椒能干村里都不让她试，怕出事。

想了一圈，方秋椒才发现问题出在——他们不收女徒弟上。没人教，自然就都是男性了。

她是听说过的，厨房里说浑话的多。方秋椒不大喜欢，胡开玩笑，一点也不好笑。

“咚咚——”戴着老花镜的王老先生，拿着根小棍子，笑着敲了下挂起来的小黑板。

“静静。都认识了吧？那我们开始讲食材。”

王老先生戴着老花镜，讲了讲今日美食协会备的各种好食材，接着宣布开始做菜。

食材和调料都是上等的，大多数年轻厨师都能接触到。但是也有些没什么背景的，听听前辈的课很有益处。

王老先生又是经验最足的，讲起课来条理清晰，还有韵味，方秋椒也听得很认真。

听完后，方秋椒才对着食材下手。

青椒炒肉，主要是青椒跟肉。青椒是上好的螺丝椒，肉质嫩，还是带了辣味的那种。

肉是上好的土花猪肉，从别处运来，刚杀不久，很是新鲜。

方秋椒还是头一回用花猪肉，她飞快地切好了佐料和食材。

青椒滚刀切出来，去掉芯，每一块都是差不多大小的；猪肉切成了两份，一份肥肉上微微带肉，一份瘦肉，都切片。

她的动作利落，手起刀落，又快又保质，是第一个完成准备工作的。

接着方秋椒就起锅炸肥肉，将猪肉炼出油来。

等油炼出来，拍碎的蒜瓣儿往里一丢，油一激，香气冒出来——同切磋的人才知道，有人动作这么快。

而且这股子蒜味，真的挺香，闻着都挺享受。