烤鱼做着不难，只是没有烤箱的情况下，只能用烤架一点点烤出来，倒是比较麻烦。

换了一些碳生火，将烤架架好，腌好的鱼放在烤架上，去掉姜丝开始烤。但是烤的过程中需要不停翻面。

这种活交给闲着没事只知道对着菜流口水的白银最合适，洛英让他站过来，将需要刷在鱼身上的料也端了过来。

待两面微焦的时候依旧需要再刷一遍油孜然盐辣椒粉和葱花。

趁着锅里甜品还在炖，她削了红薯苹果，然后切成滚刀块。

红薯和苹果在做拔丝前都需要先过油炸一遭。苹果需要先过道淀粉，后下锅炸至金黄捞出。红薯不需要加淀粉，直接就可下锅。

炸好后，将油倒出来，不需要刷锅，趁着锅底还有一层热油，倒入白糖，因为需要做的东西有些多，所以白糖也倒了很多。

开小火，用铲子不停地搅动白糖，直到白糖融化颜色慢慢变浅至棕红色，泡泡也由大变小后，迅速倒入炸好的地瓜和苹果翻炒均匀。

炒匀后撒上芝麻即可盛出装盘。

为了怕拔丝凉了后粘盘子，可以提前在盘底抹上一层香油。

而此时锅里的的甜汤也炖的差不多了，尝了一口，汤汁浓稠清甜，银耳入口即化，她不由得盛了一小碗喝了起来。

白银忍不住将烤鱼的架子弄得哗哗响。

洛英端着碗悠哉悠哉地走过去，烤鱼已经微焦，指挥他将最后一道料刷上去，又翻了一阵，撒上白芝麻。